栗たっぷり赤飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栗は皮を剥き、水でサッと洗う。水気をきってポリ袋に入れ、砂糖を大さじ2入れてまぶす。袋の口を閉じて冷凍しておく。

2. 2

   もち米をといで、水に浸して3時間～1晩浸けておく。

3. 3

   鍋に小豆と水を2カップ入れて、中火にかける。煮立ったら、フツフツと煮立つ程度に火を弱め、やや固めにゆでる。約30分ほど。

4. 4

   小豆とゆで汁に分ける。

5. 5

   （2）をザルに上げて水をきって内釜にあける。ゆで汁を入れ、塩と酒を入れ、おこわの線まで水を足す。
   おこわの線がついていない場合は、5合炊飯器であれば、4の線の5mmほど下まで。

6. 6

   小豆を入れ、真ん中を開けて栗を並べ、おこわコースで炊く。
   
   おこわコースが無ければ、固めに炊くを選ぶ。

7. 7

   炊けたら、上下を返す感じでさっくりと混ぜ合わせる。