春の味♡菜の花と明太子のグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菜の花は洗ってサッと茹でてザルにあげて冷水にとり、ぎゅっと水気を絞って食べやすい大きさに切る。

2. 2

   玉ねぎはスライスする。
   明太子は皮から削いでおく。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れ火にかけ、玉ねぎを炒める。
   しんなりしてきたら、小麦粉をふるいにかけながら2～３回に分けて加えて、馴染ませる。弱火で。

4. 4

   牛乳を３～４回に分けて、かき混ぜながら少しずつ加える。
   明太子の半分を加えて、塩胡椒で味を整える。
   とろみが出るまで混ぜながら火にかける。

5. 5

   とろみがついたら菜の花を加えてサッと混ぜ、耐熱容器に移す。
   残りの明太子をのせ、とろけるチーズ、粉チーズをかける。

6. 6

   トースターでチーズがこんがりするまで焼く。