手作り皮で餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉、薄力粉を混ぜてお湯を少しずつ入れてまとめる。最初はポロポロでも、だんだん滑らかになる。
2. 2 初めはゴムベラで混ぜ、まとまってきたら手でこねてまとめる
3. 3 二つに分けて、丸くしたものをラップで包み、１５分以上室温に置く
4. 4 長く伸ばして一本が６個になるように切る。丸くして手のひらで潰し、綿棒で丸く伸ばす。打ち粉をしながら。
5. 5 豚ひき肉、塩胡椒、醤油、ごま油、にんにく、茹でて切ったキャベツ、みじん切りしそを混ぜる
6. 6 皮にひき肉のタネを混ぜてはじを水で濡らして止める
7. 7 ホットプレートにオリーブオイルをしき餃子を乗せて少し焼き色がついたらお湯を餃子の高さの半分まで入れて、中火で水がなくなるまでふたをして焼く
8. 8 蓋を取り水分が完全になくなったら胡麻油をまわしかけて焦げ目がついてきたら出来上がり