高野豆腐と大根の鯛アラ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐は水で戻し硬く水気を絞る。
   大根、高野豆腐、にんにくは大き目のざく切り。
   長葱は3㎝長さに切る。

2. 2

   大きな鍋に、鯛のアラ・大根・高野豆腐・にんにく・長葱・水・酒・みりん・醤油(50㏄)・蜂蜜(大さじ5)を入れ強火。

3. 3

   沸騰したら、アクを取り、落し蓋をして中火で20分煮る。

4. 4

   一度、火を止めて30分味をなじませる。

5. 5

   再び、火をつけ高野豆腐・醤油(大さじ1)・蜂蜜(大さじ1)を加え強火。

6. 6

   沸騰後、落し蓋をして中火で15分。

7. 7

   器に盛り付け、糸唐辛子を添えて出来上がり。