種が簡単にきれいに取れます金柑ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 圧力なべに　きれいに洗った金柑とたっぷりの水を入れて火にかける。
   ピンが上がって　蒸気が出始めたら　火を止める。
   冷めてきて　ピンが下がるまでそのまま放置。

   

2. 2 ピンが下がったら　金柑を取り出して　水に入れて１時間程度さらして　更に　苦みを抜く。
   苦みのある方が好きな方は　ここは省略しても大丈夫です。圧力なべだけでも　かなり取れています。

   

3. 3 皮と実に分ける。

   

4. 4 実は　ざるで裏ごしして　種を分け取る。

   

5. 5 皮は　きざむ。
   または　フードプロセッサーにかける。

   

6. 6 ５の裏ごした実と
   ６のきざんだ皮に
   砂糖を加えて混ぜ、
   電子レンジ５００ｗで、約１０分煮る。
   途中で味見をしながら、２～３回かき混ぜる。

   

7. 7 お好みで　レモン汁を加えて　出来上がり。
   熱湯消毒をした瓶に詰めて完成。
   長く保存するなら冷凍に。