新鮮釣りたて！フライパンでアクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、丸身の魚なので鱗、内臓、エラ、血合いを取り、軽く塩、こしょうをして、内蔵部分にタイムを入れます。（切り身の場合は塩、コショウのみで）

2. 2

   ﾏｯｼｭﾙｰﾑの節を取り半分に切ります、にんにくはｽﾗｲｽ、ｱﾝﾁｮﾋﾞは細かく刻んでおきます。

3. 3

   ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとにんにくを入れて、中火でｵｲﾙに香りを付けます。（切り身の場合はここでﾀｲﾑを入れて下さい）

4. 4

   にんにくがきつね色になったら、魚を入れます。両面軽く火を入れて下さい。

5. 5

   軽く火を入れたら、あさり、ﾏｯｼｭﾙｰﾑを入れ軽く炒め、白ワインを入れてｱﾙｺｰﾙを飛ばし、刻んだｱﾝﾁｮﾋﾞを水分で溶くようにして入れます。

6. 6

   ｱﾝﾁｮﾋﾞを溶いたら、水、ﾐﾆﾄﾏﾄ、ｵﾘｰﾌﾞの実、ｹｰﾊﾟｰを入れ、蓋をして蒸らします。

7. 7

   あさりが口を開き、ﾐﾆﾄﾏﾄが少ししんなりしたらｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘちぎり入れて出来上がりです。