テンペハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ハンバーグの種を作ります。フライパンにサラダ油(小さじ1/2）を熱し、たまねぎをしんなりするまで炒めて冷ましておく。

2. 2

   ボウルに手でほぐしたテンペ、ひき肉、塩、コショウ、ナツメグを入れてよく混ぜ合わせ、粘り気が出てきたら、卵と牛乳にひたしておいたパン粉を加えて混ぜる。１．も加える。

3. 3

   2．を4等分して軽く丸め、それぞれを両手で打ちつけるようにして吸気を抜き、2cmくらいの厚さのだ円に成型する。真ん中を少しくぼませておく。

4. 4

   フライパンにサラダ油（小さじ1/2）を熱し、3．を入れて両面に強火で焼き色をつけ、蓋をして弱火でじっくりと火を通す。

5. 5

   （約6分）真ん中を少し押しつけて透明な肉汁が出てきたら焼き上がり。

6. 6

   ソースを作ります。鍋にデミグラスソースを入れ、ブツブツと煮立ったら、ケチャップを加え、塩、コショウで味を調える。

7. 7

   付け合わせは、じゃがいも・にんじん・ブロッコリーを食べやすい一口大に切っておく。

8. 8

   じゃがいも、にんじんをゆで、ブロッコリーは塩ゆでにしておく。

9. 9

   皿に付け合わせとハンバーグ、、ソースを盛りつけてできあがり。