かぼちゃのニョッキと野菜たっぷりパンプキンシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【かぼちゃの器をつくる】
   かぼちゃの上１/３くらい
   をカットし、フタをつくる。

2. 2

   ・タネとわただけを取り除き、フタを元に戻す。
   ・竹串が通るくらいまで、丸ごと蒸し器で蒸す。
   　（竹串は、上部にやさしく刺してください。
   側面や底に刺すとシチューがこぼれます）

3. 3

   【シチューをつくる】
   玉ねぎ、人参、じゃがいもキノコを一口大にカットし、オリーブオイルで炒める。

4. 4

   オリーブオイルが全体にまわったら、50gの強力粉を少しずつ振り入れ炒める。

5. 5

   ・シチューのかたさを見ながら、出汁を加える。
   ・一口大にカットしたサツマイモ（皮の紫が
   シチューに映えてきれい）を加え、塩・コショウで味をととのえて煮込む。

6. 6

   【ニョッキをつくる】
   蒸し上がったかぼちゃの身を少しくり抜き （強力粉と同量の200gくらい）、強力粉200gとよく混ぜ、練り合わせる。

7. 7

   直径１cmの棒状に伸ばし、２cm幅くらいにカットする。

8. 8

   ・沸騰したお湯にニョッキを入れ、浮いてき
   　たらすくって?のシチューと合わせる。
   ・むき栗もここであわせる。

9. 9

   【かぼちゃの器に盛りつける】
   ニョッキが入ったシチューをかぼちゃの器に入れ、青菜を飾ればできあがり♪

10. 10

    かぼちゃの身を崩し入れながら、お皿に取り分けていただきます。