鴨ロース（むね肉）ステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   火が通りやすいように皮側に切り込みを入れます。

2. 2

   肉の両面に塩、コショウをかけて、すり込みます。

3. 3

   鴨から脂が出るので、油はひかなくてもOKです。強火で皮目の方から先に両面をよく焼き焦げ目をつけます。

4. 4

   火を弱めて、ふたをして途中返しながら、4～5分じっくりと蒸し焼きにします。お好みでお酒や白ワインを振ってもOKです。焼きすぎに注意！

5. 5

   焼きすぎると肉が硬くなるので焼きすぎに注意です。