圧力鍋で骨までやわらかい秋刀魚のにんにく醤油煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さんまは頭を切り落とし、はらわたを
   引き出してきれいに洗い、水けをふき取る

2. 2

   生姜は皮付きのまま薄切りにする

3. 3

   圧力鍋に、水、酒、砂糖、みりん、にんにく醤油、生姜を入れてふたをしないで煮立てて火を止める

4. 4

   秋刀魚が重ならないように並べて入れ、蓋をして中火くらいで煮る

5. 5

   おもりが揺れ始めたら弱火にして４０分くらい煮て火を止めてそのまま圧力を抜く

6. 6

   ふたを取り、様子を見ながら軽く煮詰める