かつおの竜田揚げ＆ごぼうの素揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スーパーの豆腐などを入れる袋を使って、簡単に作ります。つおは一口大に切って、☆の調味料と一緒に袋に入れて軽くもみ、冷蔵庫で30分～一晩おく。

2. 2

   片栗粉、小麦粉を袋に入れて全体に粉が回るように降る。
   ごぼうは泥を洗い落として、斜め薄切りにする。
   水に5分ほどさらしてアクをぬき、水気を良く切る。

3. 3

   フライパンに１センチ程度の油を入れて、ごま油も入れ、１７０度程度まで熱する。
   ごぼうを入れて、カリッとするまで揚げる。

4. 4

   次いでかつおを入れ、両面こんがり焼き色がつくまで3～4分揚げる。
   よく油を切って、かつおにはレモン汁をかけていただく。