冬瓜の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冬瓜は皮を剥き一口サイズに切った後、面取りを行う。
   干しエビは100ml程度の水と合わせ、ふやけるまで放置。

2. 2

   冬瓜を鍋に入れ、ヒタヒタに水を張り中火で5分程度ゆでる。
   ゆで汁を捨て、出汁、醤油、塩、みりん、干しエビを戻し汁ごと入れ煮込み開始。

3. 3

   冬瓜に煮汁の色が染みこみ、柔らかく煮上がれば出来上がり。
   時間があれば、いったん冷まして味をさらに染みさせるのもアリです。