圧力鍋でホロホロ・・・牛すじこん甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こんにゃくは手でちぎって下茹でし、ザルにあげておく。

2. 2

   牛すじ肉もたっぷりの水を沸かし、下茹でする。
   ザルにあげて余分な脂などを洗い落としたら・・・食べ易い大きさに切る。

3. 3

   圧力鍋にこんにゃく、牛すじ肉を入れ、Aを入れる。

4. 4

   水を具材がヒタヒタに浸るくらい入れる。
   蓋をして火にかける。沸騰してシュシュシュと鳴ってきたら弱火にし、約25分煮て火を止める。

5. 5

   しばらく冷まして鍋の圧力が下がったら・・・再度火にかけ、
   沸騰したら弱火にして約20分煮る。
   火を止めたら・・・また圧力が下がるまで置いておく。
   （この状態でもう肉はホロホロ＾＾）

6. 6

   5の状態でもOKなのですが、味は薄味程度なので・・・
   フライパンに具材と汁少々を移し、斜め切りのちくわを加える。
   火にかけBで味付けしながら炒る。
   照りがついてきたら火を止める。

7. 7

   器に盛ったらお好みで七味唐辛子を振って頂く。