ヒラアジのオイスター生姜煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヒラアジはウロコをとって内臓を出す。頭を左にした側の身に飾り切りを入れておく。白ネギは食べやすい長さに切る。生姜は皮をよく洗い汚れをこそげ、皮ごとすりおろす。

2. 2

   鍋に(A)と（１）の生姜を入れて火にかける。煮立ったところに（１）のヒラアジを重ならないように入れて、濡らした落し蓋をして中火で煮る。

3. 3

   煮汁が魚全体に回ってきたら、(B)の玉酒（酒＋水）を回しかけ、（１）の白ネギを加え、再び落し蓋をして煮る。

4. 4

   器にヒラアジと白ネギを盛り、煮汁をかけ、カイワレを散らして出来上がり。