柔らかとんかつ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉を周囲に切れ込みを入れ、筋も切ります。包丁の背や肉叩きで倍の大きさまで伸ばし、伸びたら、元の大きさまでグッと戻します。

2. 2

   ①に溶き卵、小麦粉の順につけ、パン粉をつけたら、そのままパン粉に埋めて10分置きます。

3. 3

   これを170℃の油で揚げる。衣がはげないように、なるべく触らないこと。

4. 4

   細かい泡が出、きつね色になったら、油をきって完成です。