生姜とトマトが隠し味☆イカとベーコンのカレーライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカは内臓と軟骨を出して皮を剥ぎ、隠し包丁を入れて食べやすい大きさに切る。ベーコンは短冊切りに、ブナシメジは石突を落としほぐす。

2. 2

   ジャガイモは8等分のひと口大に切って水にさらす。ニンジンは乱切りに、玉ネギはくし切りにする。

3. 3

   熱した厚手の鍋に油を敷き、ニンジン、玉ネギ、ベーコンを炒める。

4. 4

   ひと通り火が通ったらジャガイモを加え、カレー粉を振りかけて炒める。さらに生姜とニンニクを加えて炒める。

5. 5

   まんべんなく火が通ったら、冷凍トマトをすりおろしながら加える（またはトマト缶を加える）。

6. 6

   トマトケチャップ、オイスターソース、コショウを加えてざっと炒め合わせる。

7. 7

   鍋に水を注ぎ、煮立ったら味覇を加えて、アクをすくい取り、蓋をして中火で約20分煮込む。

8. 8

   イカとブナシメジを加え、中火で約10分煮る。

9. 9

   いったん火を止め、カレールーを割り入れ、弱火で煮溶かし、ガラムマサラを加えて味を調え、フツフツと煮立ったら火を止めて、出来上がり。