牛肉と茄子の味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜下準備＞
   茄子、人参、キャベツは一口大に切る。
   茄子は水につけてアク抜きし・・・よく水切りしておく。

2. 2

   サラダ油を熱したフライパンで茄子と人参を炒める。

3. 3

   茄子がしんなりしてきたら・・・端に寄せ・・・牛肉を炒める。
   少し塩・こしょうする。

4. 4

   牛肉の色が変わってきたら・・・キャベツを入れ炒める。
   （火加減は2～4までは強火～中火で一気に・・・）

5. 5

   キャベツがしんなりしてきたら・・・あらかじめ合わせておいたAを流し入れ炒め煮する。（中火で）
   全体に味が絡まったら火を止める。