手抜きおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は2cm程度の厚さで輪切りし、皮を厚めに剥いた後に面取りしておく。
   コンニャクはフォークなどで全面を突き刺した後、三角に切る。

2. 2

   ゆで卵を作るのですが、手抜きなので一緒に面取りした大根を入れて下茹でを済ませる。
   ゆで卵と大根を取り出して、練り物を入れ油抜き～

3. 3

   練り物を取り出して、今度はコンニャクを投入し、軽く茹でる。

4. 4

   大きめの鍋に、みりん、酒を入れて煮きる。
   ダシ汁を加えて醤油を入れ、塩で味を調整する。
   味はちょっと薄目にしておく。

5. 5

   鍋にコンニャク、大根、卵を入れて煮込む。
   火加減は湯気が出始めるまでは強火、その後は弱火で15分程度。

6. 6

   練り物を入れて煮込む。
   具材がダシ汁から頭を出さない様にキッチンペーパ等を被せる。
   火加減は弱火で10分程度煮込み、火を消す。

7. 7

   暇があればダシ汁が人肌程度に冷めた時点で、再度弱火で10分程度煮込む。
   暇がないのであれば、食べる直前に弱火で温めて完成。。