隠し味で絶品麻婆茄子 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
なすは縦半分横2〜3等分に切り180℃の揚げ油で揚げる。
※切ってすぐ揚げない場合は水にさらして、揚げる時に水を拭き取る。 - 2 にんにく、生姜はみじん切りにする。
- 3 フライパンにごま油を熱し、2を炒め豚ひき肉を加えた、しっかり火が通るまで炒める。
-
4
ウェイパーと紹興酒を加えてさらに炒める。
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5
☆を加えてさらに炒める。
- 6 水を加えて沸騰したら水溶き片栗粉(★)を回し入れてとろみがついたら1を加え混ぜる。
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7
最後に山西老陳酢を加えてさっと火を通したらできあがり。
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またたび☆
こんにちは( ꈍᴗꈍ)
野菜大好き管理栄養士 またたび☆です。
野菜はできるだけ廃棄部分を減らして栄養を丸ごと頂きたいと思って料理しています。
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