レンチンナスのひんやり麺ツユ浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 葱の白い部分をを繊維に沿って細く切り、水（又は氷水）にさらして、冷蔵庫に入れておき、白髪葱にします。
   芯の青い部分は他の料理に使って下さい。

   

2. 2 茄子をラップで包み、レンジで４分加熱します。
   茄子が太いときは、太い部分に包丁で浅く数箇所切り込みを入れ、火の通りをよくします。

   

3. 3 蒸し上がったナスをポリ袋などに入れ、水で冷ました方が、ナスの色が良くなります。
   茄子を竹串などで縦に切り分けます。食べやすい大きさに、横向きに、切り分けます。

   

4. 4 ボールに白だし又はめんつゆを入れ、規定の量の水を加え、「漬け汁」の濃さにします。
   「3」の茄子を加えます。ラップを貼り付けて、空気に触れないようにします。
   冷蔵庫で冷やします。

   

5. 5 食べる直前に器に盛り付け、白髪葱をちらします。
   あれば、お好みで青じその千切りを散らします。