もちもち生地☆じゃがいもと茄子の抹茶ミルクレープ レシピ・作り方
材料（8人分）
作り方
- 1 茄子は皮をむき、薄切りにして、皮と一緒に10分水にさらす。
- 2 1の水気をきり、鍋に入れて★を加えて煮る。汁気がなくなるまで煮たら火を止め、皮を取り除いて粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やしておく。
-
3
じゃがいもは皮をむいてすりおろし、手早く☆を加え混ぜる。
※すりおろして時間が経つとじゃがいもが変色するので手早く作業して下さい。 - 4 薄力粉をふるい入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 5 テフロン加工のフライパンにサラダ油をキッチンペーパーで薄く塗って、フライパンを熱し、じゃがいも入りの生地をお玉1杯流し入れ、お玉で薄くのばして両面を焼く。
- 6 抹茶に湯を加えて溶く。
- 7 氷水を当てたボウルに生クリームと砂糖を入れて泡立てる。
- 8 6を加えてさらに角が立つまで泡立てる。
-
9
5の生地に、8を塗り、2のなすを並べ、再び生地をのせ、8を塗ってなすを並べる。
生地1枚だけ残してこれを繰り返す。
-
10
最後に残しておいた生地をのせ、抹茶粉末を茶こしでふって飾り、できあがり。
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またたび☆
こんにちは( ꈍᴗꈍ)
野菜大好き管理栄養士 またたび☆です。
野菜はできるだけ廃棄部分を減らして栄養を丸ごと頂きたいと思って料理しています。
皆様の美味しく素敵なレシピも参考にさせて頂いています。
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茄子のコンポートを挟んで野菜尽くしのミルクレープに仕上げました。