ゴーヤと豚バラの甘味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦に半分にして、スプーンで種とワタを取り除く。
   1〜2mm幅に薄切り。
   塩を振って5分おく。

2. 2

   鍋に湯(分量外)を沸かし、1を入れる。
   再沸騰したら冷水に取り出しザルにあけておく。
   ※お湯は捨てない!

3. 3

   2の残ったお湯に酒を加えて再度火にかける。
   沸騰したら豚肉を入れて火を通す。
   取り出してキッチンペーパーで水気を軽く取る。

4. 4

   フライパンに★を合わせて、軽く煮詰める。
   2と3を加えて炒め合わせる。

5. 5

   汁気が無くなったら味見をして、塩コショウで味を調えたら完成。