あら美味しい！最高アラ出汁で炊く鯛めし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜は薄切りにする。鯛のアラは鱗を取り除く。

2. 2

   圧力鍋に、1と☆を入れて蓋をして強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして３分加圧し、火を止める。

3. 3

   圧力が完全に下がったら、ざるにあけて、煮汁を濾す。

4. 4

   ざるに残ったあらは、骨など食べられない部分と、食べられる身の部分とに分ける。

5. 5

   米を研いで、炊飯釜に米をセットし、濾した煮汁と★、だし昆布を加えて、３合の線まで水を注ぎ、30分浸水させる。

6. 6

   ４の身をのせて、炊飯スタートする。

7. 7

   炊きあがったら、昆布を取り出し、しゃもじで優しく混ぜる。