【簡単】大葉ささみチーズ春巻き　プロが教える レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大葉（4枚）の茎を取り除きます

2. 2

   ささみ2枚(もしくは鶏むね肉1枚)の皮を取り除き、薄くスライスします
   （今回は、鶏むね肉を使用しています）

3. 3

   塩を3つまみ(3g)ふります

4. 4

   スライスチーズ（4枚）を、1枚ずつ包みやすいように半分に2回折ります
   （今回は2種類のスライスチーズを使用しています）

5. 5

   中に空気が入らないようにしっかり押さえてから、ささみ（鶏むね肉）に乗せ、上からささみ（鶏むね肉）を被せます
   ※残りの同じように作っていきます

6. 6

   春巻きの皮（4枚）はサラサラの面を下にします
   (ザラザラの面を上にします)

7. 7

   大葉（4枚）を1枚ずつ、ささみ（鶏むね肉）に貼り付けます
   ※葉っぱの表面を上にして貼り付けると見栄えがよくなります

8. 8

   しっかり空気を抜いてから巻きます
   ※のりしろを作っておき、巻くときに引き寄せて空気を抜きます

9. 9

   空気が残っていると爆発の原因となるのでしっかりと空気を抜き、接着剤として卵白（1個）を塗ります
   ※水でも接着剤代わりになりますが卵白の方が剥がれづらいです

10. 10

    端を折り曲げ、春巻きを巻いていきます

11. 11

    春巻きが剥がれないように、折った面を下にして置いておきます
    ※残りの同じように作っていきます

12. 12

    中火で火をつけてサラダ油（50ml）を入れ、接着した面を下にして春巻きを入れます

13. 13

    焼き色がついたらひっくり返し、全体的に焼き色がつくまで火を通します

14. 14

    焼き色がついたら火を止めて、盛り付けたら完成です