豆苗と海老の塩炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は殻を剥いて背わたを取り、塩で揉んで水洗い。
   更に片栗粉をまぶして揉み込み水洗い。
   キッチンペーパーで水気を取る。

2. 2

   豆苗は種の部分を切り離し5cm幅に切る。

3. 3

   卵をボウルに溶き、旨味調味料を入れてよくかき混ぜる。
   中華鍋に油①を熱して炒り卵を作る。
   一旦皿に取り出す。

4. 4

   中華鍋に油②を熱して片栗粉をまぶした海老を弱火で焼いていく。
   8割程度火が通ったら2を投入し塩コショウを振って一緒に炒める。

5. 5

   豆苗がしんなりしたら★を加えて炒め合わせる。
   3を戻し入れざっくり混ぜ合わせる。完成。