丼茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵２個を割りほぐす。
   白身を切るように、空気を含まないように混ぜましょう。
   そこへだしを入れ泡立てないようによく混ぜ卵液を作ります。

2. 2

   丼に春雨をキッチンはさみで３センチくらいにカットして入れる。茹でずにそのままで大丈夫！

3. 3

   薄くスライスしたしいたけもそのまま丼へ。

4. 4

   卵液をざるでこして丼へ入れます　泡が表面にできますが、つぶそうとしてもなかなかです。そんな時は…1分程待ってみましょう。自然と消えます。

5. 5

   ふんわりラップをかけ、蒸気のあがった蒸し器で１２〜１５分。蒸します。

6. 6

   あんを作ります。カップ一杯位のお水に麺つゆ(うどんだし位の濃さお好みで）豆板醤、砂糖を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

7. 7

   出来上がった茶碗蒸しへ、あんを静かにかけます。出来上がり！アツアツを取り分けてどうぞ。