紅はるかの焼き芋で☆砂糖なし♪焼き芋ムース レシピ・作り方

作り方

1. 1 紅はるかは、焼き芋にすると糖度が50度にもなるそうです。
   ねっとりとして、なめらかな口あたりと高い糖度の紅はるかの焼き芋を使います。

   

2. 2 1の皮を除いた600gの焼き芋と、牛乳300mlをミキサーにかけてなめらかになるまで攪拌する。(☆)
3. 3 器に水を入れ、ゼラチンをふりかけてしばらくおき、ゼラチンをふやかす(★)
4. 4 鍋に牛乳300mlを入れて火にかけ、60℃ほどに温まったら3を入れて弱火で混ぜながらゼラチンをしっかりと溶かす。
5. 5 2をボウルに移して、泡立て器で混ぜながら、4を少しずつ加え混ぜる。
6. 6 バットなど器に流し入れて、冷蔵庫で半日以上冷やし固める。
   ※プリン型など小さな容器なら3時間以上で固まります。

   

7. 7 大きいスプーンなどですくい取って器に盛る。