出汁を食べる！鯛出汁スープパスタ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯛のアラを血合いやぬめりを落とすように洗う。
   洗ったあとは水気を拭き取る。
2. 2 洗ったアラをオーブンに入れ、200℃で皮に焦げ目がつくまで加熱（10〜15分程度）
3. 3 アラを焼いてる間に、キャベツを一口大に、エリンギを縦に2等分して斜めに切る
4. 4 アラが焼けたら、水、にんにくチューブ、切った野菜、アラ、塩を鍋に入れ中火で10〜15分程度煮る。
5. 5 味見して塩（分量外）で調整し、鯛の身をほぐしながら骨を取り出し、パスタを入れる。（入らなければ半分に折るのも可）
6. 6 パスタはどんどん水を吸うので、水分がなくなったきたら水を100cc（分量外）を追加しながら調整する。
7. 7 パスタが少し芯が残る程度になったら皿に盛り付けて完成！
   （お好みでブラックベッパー、刻みネギをかけてもいいと思います。）
   
   お疲れ様でした。