作るときのコツは、特にありません（簡単にできるので）。 本場では沖縄そばの薬味（辛味調味料）としての出番が多いコーレーグースですが、ラーメンや温うどん、温そば、鍋物など何にでもお好みで使うと美味しいです。
沖縄県のコーレーグースが好きなので、畑でとれた唐辛子で2色が鮮やかなのコーレーグースを作りました。
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