紫蘇ジュース後 ご飯のお供 紫蘇昆布の佃煮 レシピ・作り方
材料（紫蘇２袋分人分）
- 紫蘇ジュースで絞った紫蘇 ２袋
- すき昆布（４０x25cm) １枚
- （すき昆布がなければ切り昆布） 適量
- 水 昆布ひたひた
- しいたけ石突きも使いましょう ３
- A砂糖 大６
- A醤油 大６
- Aみりん 大２
- A酢(梅酢も美味しい。砂糖を少し加減して 大２
- 鰹節 １パック
- すりごま 適量
作り方
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1
昆布を水適当に浸しすぐ捨て水を切る。
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2
鍋にその昆布と分量の水を入れふやかす２０−３０分
紫蘇ジュース作る時にしておくと時間に無駄がない
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3
椎茸を薄切りに。石突きは固いところを切り取り手で裂いて細かく包丁で切る
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4
絞った紫蘇をまとめて１cm角煮切る
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5
昆布が柔らかくなったらほぐして水の量を確認。昆布が顔を出すか出さないかくらい。それに椎茸を加えて火にかける中火
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6
煮立ってきたら弱火で２０−30分煮る。
水が半分くらいになったらAの調味料を入れ煮込む - 7 味を見てお好みに整えて、水分が少なくなってきたら紫蘇を加え混ぜる。鰹節も加える。
-
8
最後は焦げ付かないように混ぜながら様子を見て、水気がなくなれば火を止めてすりごまを加えて出来上がり
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関連情報
- 料理名
- 残り紫蘇と昆布の佃煮 ご飯のお供
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佃煮にしてご飯のお供やおにぎりの具、お肉と炒めてヘルシーボリュームなおかずに