魚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   魚のウロコとエラ、内臓を取り除き2枚におろします。

2. 2

   頭の部分も半分に切り、身の部分もぶつぎりにします。

3. 3

   鍋に分量の水と2.の魚を入れ強火にかけて、煮立ったら弱火にして時々アクを取りながら煮ます。（火をかけてから約10分）

4. 4

   魚が煮えたら赤みそを溶いて味を整えます。この時、味をみながら赤みその量を調整して下さい。

5. 5

   刻んだ青ねぎを散らして器に盛り付けたら完成です。※お好みでおろししょうがを添えても美味しいです。