ごはんがススム！茄子の生姜焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子のへたを切り取り、縦に4等分にし、皮面積の大きいところは格子包丁を入れる。

2. 2

   ボウルに生姜、昆布つゆ、水を入れかき混ぜたら茄子を入れて、茄子全体に生姜汁が染みるようにし、20分ほど放置する。
   
   ボウルをくるくる回しながら私は全体に染みるようにしています。

3. 3

   フライパンを熱し、油を入れて、油が温まってきたら、茄子を1枚ずつ入れて両面焼きする。

4. 4

   茄子が両面焼けたら、火を強火にし、漬けこんでいた生姜汁を入れ、水気がほとんどなくなるまで茄子にからめて完成。