トロ～リＤＥ鮮やか♡赤かぶのお漬けもの♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   皮付きの赤かぶを薄くスライスします。
   3％の塩をまぶし、漬物容器またはビニール袋に入れて重しをします。
   1週間塩漬けにします。

2. 2

   重しは500mlのペットボトルで代用出来ます。

3. 3

   水気が上がってしんなりしたら、水分を捨て漬け込みます。

4. 4

   ＊印の調味料をあわせます。
   漬物容器にビニール袋をかぶせ、赤かぶを入れ、調味液を流し入れます。昆布、唐辛子を上にのせビニール袋の口を閉じます。
   このまま漬け込みます。(冷暗所)

5. 5

   はじめ、皮以外は白っぽいですが、日を追うごとに赤く染ってきます。

6. 6

   真っ赤なルビー色のお漬物の出来上がり♪
   食事の〆にも最高です。
   ピリッと日本酒のあてにもGood！

7. 7

   保存はタッパなどでは色移りしますので、陶器、琺瑯容器がおススメです。
   
   保存期間：浅漬けと違がい、塩漬で前処理しておりますので冷暗所や冷蔵庫で２~３ヶ月の保存は大丈夫です。