おせちにぴったり・お祝い色の鮭なます レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・鮭の皮を剥ぎ、骨があったら、抜くます。
   ※皮を剥がず、身を削ぎ切りしてもOKです。

2. 2

   一口大に切ります。

3. 3

   ・酢大じ1（分量外）を振りかけます。

4. 4

   ・大根とにんじんをスライサーでひき、塩少量（分量外）を振りかけ、しんなりさせます。

5. 5

   ★印の材料で、合わせ酢を作ります。

6. 6

   ・大根とにんじんを水に放し、混ぜ合わせた後、ザルに上げて、水けをきります。
   ・合わせ酢の一部を振りかけ、硬く絞ります。

7. 7

   ・残りの合わせ酢と、酒を加えて混ぜます。
   ・盛り付けたら、かんきつ類の皮をトッピングします。