ミズのお浸し・たっぷり鰹節かけ・ミズの下処理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・皮を剥くために、葉の付け根を根元に向かって引き下ろします。
   ※数枚まとめています。
   ※細い時は外しにくいので、根元の方から引くか、皮のままでも良いと思います。

2. 2

   ・塩（分量外）を加えた熱湯に、根元の方から入れます。
   ・色が変わったら、引きあげて、冷水に入れます。
   ・５分ほど水に晒します。
   ・食べよう長さに切ります。

3. 3

   ・器に盛りつけたら、鰹節を乗せます。
   ・醤油をかけて食べます。
   ※お好みで生姜を乗せても美味しいです。