シドケのお浸しレシピ・作り方

Name: シドケのお浸し
Total time: 5 min
Yield: 3
Ingredients: シドケ １束; 鰹節 ５ｇ; 醤油 適宜

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5分以内
300円前後

夏はぜ

・キク科の美味しい山菜です。山菜特有の風味があります。
・シドケが苦手な方は、水に長くさらすと、食べやすくなります。

材料（3人分）

シドケ: １束

鰹節: ５ｇ

醤油: 適宜

作り方

1

・シドケの茎の堅い部分を切り落とします。
・熱湯に塩（分量外）を加え、茹でます。
※根元から投入します。
※重曹でも良いです。
2

・水に３０分くらい晒します。
※途中で一度水を変えます。
3

・食べよい長さに切ります。
・器に入れたら、鰹節をトッピングし、お好みの量の醤油をかけます。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

・茹ですぎないようにします。・重曹を使う時は茹でる時に、小さじ1/2をシドケと同時に加えます。・水に長くさらすと、特有の風味は抜けますが、苦手な方は食べやすくなります。

きっかけ

・シドケは山菜の中でも、独特の風味を持ちます。・一度食べると病みつきになる方も多い、山菜です。

公開日：2013/05/11

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このレシピを作ったユーザ

夏はぜ食材も、調味料もシンプルに。いつも家にあるような食材で作ることがほとんどですが、投稿を始めてから、楽しくメニューを考える日が多くなりました。「キャンペーン」に合わせての「レシピサーフィン」も、新たな発見が楽しみです。 (=^.^=)｡...｡oо○**○оo｡...｡oо○**○оo｡(=^.^=) ◆レシピブログ　　http://plaza.rakuten.co.jp/natuhaze/