材料（5人分）
- きゅうり 縦12等分
- ３本
- 塩 きゅうりをもむ
- 大さじ１
- *オイスターソース
- 小さじ１
- *うすくち醤油
- 小さじ1
- *すし酢
- １２０ml
- 生姜 千切り
- 大さじ１
- 鷹の爪 輪切り
- 1～2本
- ごま油
- 大さじ２
作り方
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- 1
- きゅうりは塩でもみ、３０分放置し、出てきた水分をしっかり絞る。
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- 2
- *をよく混ぜ合わせ、1のきゅうりと和える。
きゅうりの上に生姜、鷹の爪を乗せておく。
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- 3
- フライパンにごま油を入れて熱々に熱したものを、生姜、鷹の爪にかけ、「ジュワッ」と香りを立てる。全体に和えて冷蔵庫で程よくなじませる。