ダイコンの葉（ダイコンッパ）の胡麻和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・大根の茎を、葉先の軟らかい部分と、根元に分けます。
   ・柔らかい部分を食べやすい長さに切り、塩（分量外）を入れた熱湯で、軟らかく茹でます。
   ・１０分ほど水にさらします。

2. 2

   ・すりゴマ（トッピング用を少量残します）と、つゆの素を合わせます。
   ・堅く絞ったダイコンの葉先を加えて、和えます。
   ・器に盛り付け、残しておいたすりごまを、トッピングします。

3. 3

   ・茎の部分は、下ゆでした後、煮ものの彩り、油炒め、漬けものなどに利用します。