うずらと干ししいたけの旨煮 レシピ・作り方
材料（5人分）
- うずらの卵 茹でたもの 15個
- 干ししいたけ 水で戻す 10枚
- *干ししいたけの戻し汁 100ｍｌ
- *水 400ｍｌ
- *鶏がらスープのもと 小さじ1
- *砂糖 大匙1
- *醤油 大匙1
- *オイスターソース 大匙1/2
- *酒 大匙1
- *みりん 大匙1
作り方
- 1 しいたけは4等分にします。お鍋に*としいたけを入れて沸騰させ、灰汁を取ります。煮汁が2/3になったらうずらを加えます。
- 2 弱火で10分、煮汁がとろりとしたら火を止め、鍋ごと冷まします。
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