エビと長ネギの炒め物・プリッと歯ごたえ下ごしらえ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・エビの皮をむきます。
   ・薄力粉をまぶして、揉みこみます。
   ・エビを、ため水でよく洗います。
   ※ボールに水をため、２．３回水を変えて、洗い流します。
   ・水気を拭き取ります。

2. 2

   ・背ワタをとります。
   ・腹の方に、２．３か所横に切り目を入れ、「プチッ」と音がするくらいに身を反らして、筋を切ります。

3. 3

   ・★の調味料をまぶして揉み込、しばらく置きます。
   ※出来れば３０分以上。

4. 4

   ・ネギを斜め切りします。
   ・種を外したピーマンを、輪切りにします。
   ・パプリカを小さく切ります。

5. 5

   ・フライパンに油を敷き、加熱します。
   ・ネギに油が回るまで炒めます。
   ・ピーマンとパプリカを加えてさらに炒めます。
   ・軽く塩コショウをします。

6. 6

   ・エビを加えて炒めます。
   ・中華味で、味を調えます。
   ・火を止めて、ごま油を回しかけます。