昆布茶で和風唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに一口大に切った鶏肉をいれ、Ａをいれ、揉み込みます。
   汁を吸い切ったら、カタクリをいれて、またよく揉み込みます。我が家の昆布茶粉末。ノーマルなものです☆

2. 2

   汁気が少ないとおもいますので、少し粉が表面に残る感じになると思います。それであげていきます。

3. 3

   フライパンを熱し、油を1cm弱いれて、強火で熱します。焼き唐揚げのようにしていきます。
   鶏肉をいれて、両面を1分半程焼き、各面をカリッとこんがりにさせます。

4. 4

   強火から弱火に変えて、アルミをかぶせ各面を2分弱焼きます(蓋は完全に閉じてしまう為、むれすぎてカリカリかんが弱くなります。アルミなどで、少し隙間を開けた方がいいです)

5. 5

   最後の面を焼く時に、和風仕上げで風味豊かにする為、ごま油を少したらし、フライパンをゆすります。1分くらいで唐揚げをキッチンペーパーに挙げます。

6. 6

   一口大なら火が中にもしっかり通っていると思います。大きめならあと数分焼き蒸らしてください。焼きすぎますと肉質が硬くなるので、中々火が通らない場合は一度挙げて、余熱を利用します。

7. 7

   油をきり、盛り付けて完成です。ガーリック好きな方はいれても良し。私は息子のお弁当用になしにしました。ジップロックにいれて保存します。毎朝に便利です！