お惣菜やさんのお弁当風卵焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 だし汁、サラダ油以外の材料を全て入れて白身と黄身が混ざるまで泡立てないようにしっかり混ぜる。（泡立てるとお菓子の様な出来栄えになってしまいます）

   

2. 2 １にだし汁を入れてさらに混ぜる。
   （１を混ぜてからでないと卵がうまく混ぜられません）

   

3. 3 卵焼き用のフライパンを暖め、油を入れる。（フライパンはしっかり暖めてください。油が卵に混ざってしまいます。煙が出るほどは暖めすぎですよ。）
4. 4 ２を1/3くらいフライパンへ流し込む。流し込んですぐに箸でスクランブルエッグを作る要領で混ぜ、少し固まってきたら片方に寄せる。

   

5. 5 ４に２を1/3くらい流し込む。寄せた卵の下にもしっかり卵を潜らせてね。卵が固まってきたら４で作った卵の方から巻く。（柔らかいので穴が開かないように焦げる手前で巻くのがポイント！）

   

6. 6 ５に２の残りを全て流しいれ、５の要領で巻いたら完成♪