ナスの煮ものイカ風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・イカのゲソを１本ずつに切り分けます。

   

2. 2 ・ナスを煮ることが出来る位の分量の湯を沸かします。
   ・イカの色が変わるまで、さっと茹でて、汁とゲソを分けます。
   ・イカは盛り付け時まで、取り置きます。

   

3. 3 ・ナスのへたを取ります。
   ・ナスに味がしみ込みやすいように、斜めに切りこみを入れます。

   

4. 4 ・イカの煮汁に、和風だしと調味料を入れます。
   （吸い口より少し濃いめの、お好みの味に加減して下さい）
   ・ナスが浮かないように落としブタをして、ナスが軟らかくなるまで煮ます。

   

5. 5 ・ナスが軟らかくなったら、食べる時まで、放置します。
6. 6 ・盛り付ける直前にナスを温めて、イカを加えます。
   ・彩りになるものがあったら、加えます。