上海風 海老チリソースの合わせ調味料 レシピ・作り方
材料（5人分）
- むき海老 大
- 10匹
- *コーンスターチ
- 40ｇ
- *全卵 ときほぐす
- 1個
- *塩
- 少々
- 揚げ油
- 適量
- ＠ケチャップ
- 45ｇ
- ＠日本酒
- 45ｇ
- ＠砂糖
- 18ｇ
- ＠塩
- 小さじ1/2
- ＠水
- 150ｍｌ
- ＠酢
- 小さじ1
- ＠豆板醤
- 9ｇ
- ネギ油
- 大さじ3
- しょうが、ニンニク みじん切り
- 各小さじ1
- ネギ みじん切り
- 大さじ2
- 水溶き片栗粉
- 大さじ2
作り方
-
- 1
- 海老に*を混ぜたものをまとわせ、かりっと揚げます。
フライパンにネギ油、ネギ、しょうが、ニンニクのみじん切りを入れ香ばしくなるまで炒めます。
-
- 2
- ＠をあわせたものをフライパンに入れて煮たて、水溶き片栗粉でトロミをつけます。
1の海老を戻しいれチリソースを絡ませて完成です。
きっかけ
上海風 海老チリソースの調味料です。これさえあれば本格中華が自宅でいただけます。