焼き縮みしない、鶏モモ肉のソテー レシピ・作り方
材料（3人分）
- 鶏モモ肉 １枚
- 塩コショウ 適宜
- 薄力粉 適宜
- サラダ油 大サジ1
- オリーブオイル 大サジ1
- ニンニク １片
- 白ワイン（または大サジ１の酢） 大サジ2
- つゆの素 大サジ2
作り方
-
1
・脂と筋を取り除きます。
・３等分します。
・厚みのある部分を切り開いて、厚みを均等にします。
・塩コショウします。
・あれば、お好みの香草を加え、１５分ほど置きます。
-
2
《ソースをつくります》
・ニンニクをスライスします。
・オリーブオイルにニンニクを加え、低温で香りがでるまで、火を加えます。
・白ワインと、つゆの素を加えます。 -
3
・フライパンに油を入れ熱します。
・鶏肉に薄力粉をつけ、皮を下にして焼きます。
・皮に焼き色がついたら、裏返して、裏面を焼きます。
-
4
押してみて弾力がついていたら焼き上がりです。
- 5 皿に盛り付けたら、ソースを温めて回し掛けます。
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関連情報
- カテゴリ
- 鶏もも肉
- 料理名
- 鶏モモ肉のソテー
夏はぜ
食材も、調味料もシンプルに。
いつも家にあるような食材で作ることがほとんどですが、投稿を始めてから、楽しくメニューを考える日が多くなりました。
「キャンペーン」に合わせての「レシピサーフィン」も、新たな発見が楽しみです。
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つくったよレポート（1件）
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寝虎太郎2012/09/03 00:09
お弁当用に作ったのでソースはミニ醤油に代替しましたが美味しく仕上がりましたヾ(´^ω^)ノ♪
鶏肉の丁寧な下処理は必須ですよね☆全く同意です～♡ご馳走様でした♪
レシピへのコメント
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丁寧な筋とりと、厚い部分を切り開くことで、ボリュームを減らさず仕上げましょう。