食物繊維たっぷりイチジクの甘露煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・イチジクをよく洗い、下手に近い硬い部分を切り落とし、水けを切ります。
   ・鍋に切り口を上になるようにして入れます。

2. 2

   ・砂糖と酢を加えて弱火にかけます。

3. 3

   ・砂糖が溶けてきたら、紙蓋をします。
   ・鍋蓋もして、ことこと煮込みます。

4. 4

   ・汁の減り具合を見ながら、繰り返し加熱を利用して、ことことにます。

5. 5

   ・汁が半分以上減って、イチジクが飴色になったら、火を止めて冷まします。
   ・荒熱が取れたら、リキュールを加えます。

6. 6

   ◆日持ちが良いので、お正月のおせちに加えると、料理の準備が一手間省けて、賑やかなお重になります。
   我が家では栗の渋皮煮と共にお正月の楽しみです。