麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにく・しょうがをみじん切りにする。
   長ねぎは粗みじん切りに。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、にんにく・しょうが・豆板醤を香りが立つまで軽く炒める。

3. 3

   豚ひき肉を加える。
   すぐにほぎさず、片面を焼いたらひっくり返すようにして炒め、肉のかたまりが大きくなるよう仕上げる。

4. 4

   肉に8分ほど火が通ったら、長ねぎを加え軽く炒める。

5. 5

   ●の調味料をすべて入れて一煮立ちさせたら、豆腐を大きめにカットして加え、さらに一煮立ち。

6. 6

   いったん火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れ、軽く混ぜたら、再度一煮立ちさせて完成。