ちんげん菜となすの中華あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ちんげん菜は、芯を取り茎から葉まで1㎝幅の斜め切りにする。
   
   なすは、ヘタを取って縦半分に切り、1㎝幅の斜め切りにした後、塩水につけてアクを抜いておく。

2. 2

   エリンギは、縦半分に切り薄切りにする。
   
   油揚げは、細切りにする。

3. 3

   フライパンにごま油を熱し、なす→油揚げ→ちんげん菜の茎→エリンギ→葉の順に、中火でさっと炒める。

4. 4

   水を加え、鶏がら・中華スープ・塩・こしょう入れて味付けする。

5. 5

   一煮立ちしたら火を止めて水溶き片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせたら再び弱火で煮る。
   
   とろみがでたら、完成。