ちんげん菜となすの中華あんかけ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 長なす 1本
- ちんげん菜 1束
- エリンギ 1本
- 油揚げ 1/2枚
- 水 100cc
- 鶏がらスープ（顆粒） 適量
- 中華スープ（顆粒） 適量
- 塩・こしょう 適量
- 片栗粉（水溶き片栗粉用） 大さじ1
- 水（水溶き片栗粉用） 30cc
- ごま油 大さじ1
作り方
-
1
ちんげん菜は、芯を取り茎から葉まで1㎝幅の斜め切りにする。
なすは、ヘタを取って縦半分に切り、1㎝幅の斜め切りにした後、塩水につけてアクを抜いておく。 -
2
エリンギは、縦半分に切り薄切りにする。
油揚げは、細切りにする。 - 3 フライパンにごま油を熱し、なす→油揚げ→ちんげん菜の茎→エリンギ→葉の順に、中火でさっと炒める。
- 4 水を加え、鶏がら・中華スープ・塩・こしょう入れて味付けする。
-
5
一煮立ちしたら火を止めて水溶き片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせたら再び弱火で煮る。
とろみがでたら、完成。
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