鰤カマ塩焼き　叩きエンドウ豆ピュレとゆかり添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰤カマは血合いやうろこを綺麗に取り、塩をふり身の方から焼く。

2. 2

   エンドウ豆（冷凍品）はさっと湯通しし、包丁で細かく刻み粗く叩く。フライパンにバター、ニンニクを入れて叩いたエンドウ豆を炒める。

3. 3

   ２に＊の調味料を加え煮立てる。トロミがでたら火を止めておく。

4. 4

   お皿に３のピュレを敷き、焼き上がった鰤カマを盛る。ゆかりをちらして完成。
   今回は香ばしいべジオイルの具を乗せました。